SOPA DE MERLUZA

El otro día de compras vi en la pescaderia un oferta, la merluza comprada entera costaba 5 euros con cincuenta el kilo, asi que pensé que comer pescado es algo sanísimo y que creo que hacemos poco, muy mal eh? pero los precios no suelen ayudar......le eché el ojo a una que resultó pesar dos kilos y no lo dudé.

En casa con el bicharraco tuve que tomar una decisión ¿que demonios podía hacer? Que tal una sopa con la espina y la cabeza? y con los lomos ya veremos...

Decidido, asi que manos a la obra, necesitaremos:

-La raspa y cabeza de una merluza

-1 cebolla grande

-2 dientes de ajo

-2 hojas de laurel

-4 zanahorias

-Aceite de oliva

-1 paquete de mini gambas congeladas de 200 grs

-Comino molido

-Sal

-Pimienta

-Colorante

-Arroz o fideos

-Perejil fresco picado

Y manos a la obra , ya vereis que sencilla y rica. Poner agua a calentar, unos tres litros e introducir la raspa, la cabeza y todos los ingredientes menos los aliños (sal,pimienta,comino y colorante) y las mini gambas.

Hervir a fuego medio-fuerte durante 20 minutos.

Añadir entonces las gambas y cocer unos 5 minutos mas.

Pasar todo por la batidora hasta que quede muy fina la sopa, si fuera necesario pasar por el chino, yo no suelo hacerlo pues este paso lo hago con la thermomix, queda realmente suave, pero la otra opcion es igual de válida.

Poner al fuego a fuego muy suave y añadir la sal, pimienta, cominos y el colorante, dejar unos 10 minutos más para que se integren los aliños, y añadir (si se quiere) unos granos de arroz o unos fideos, cuando estén listos apartar, espolvorear el perejil y servir.

Espero que os guste, ademas se puede congelar si sobra y otro dia solucionado, lo que harè con los lomos...ya os contarè.....

Ah y lo de las mini gambas es porque tenía en casa una bolsita en el congelador y ponía gambas medianas, pero cuando se descongelaron......resutó ser una autentica risa......cómo serian la pequeñas????? jajajajaja hubo un momento en que dudé si eran las gambas o el arroz.....

Buen provecho!!!!