ARROZ DE VERANO

Uffff que calooooor...... No puedo ni pensar en nada, asi que he decidido hacer algo fresquito que creo que nos viene muy bien para este tiempo.

No es arroz tres decilias sino Nelba, es una receta de thermomix pero que darè las dos formas de hacerlo, entiendo que no todo el mundo tiene la màquina.

Desde que descubrì esta receta la he incorporado a mi menù pues se aprovecha muy bien, es econòmico y muy rico.

Ya vereis que buen resultado da el sabor dulce de la zanahoria con el bacon , y su toque crujiente.

Para hacerlo necesitaremos ( para unas cuatro personas):

-250grs de arroz basmati

-2 o 3 zanahorias

-1 cebolla

-9 lonchas de bacon

-2 huevos

-2 ajos

-Sal

-Agua para hervir, unos 600 grs

-Aceite de oliva, unos 100 grs

Para hacer en thermomix:

Primero hay que secar el bacon, para ello pondremos las lonchas de tres en tres cubriendolas con papel de cocina. en total tres pisos separados colocados unos endima de otro y meter al microondas por unos 5 minutos. Este paso es el mismo para los dos modos.

Caundo estè meter en el vaso y triturar en velocidad 4 unos 4 segundos y reservar.

Ahora heremos el sofrito para lo que meteremos la cebolla y las zanahorias picamos en vel 4, añadimos 50grs de aceite y programamos 7 minutos , velocidad cuchara, temperatura varoma. Sacar y reservar junto al bacon.

Echar los huevos y sal, programar 5 minutos, varona velocidad 1; cuando acabe batir en velocidad 5 , 5 segundos, sacar y reservar con el sofrito.

Ahora y sin lavar el vaso, poner los ajos juntos a los 50 grs de aceite, el arroz en el cestillo con sal y verter el agua por encima. Programar 20 minutos, varoma velocidad 5. Es bueno remover al arroz al menos un par de veces a lo largo de la cocciòn.

Cuando acabe sacar el arroz de cestillo a la fuente o bol de servir y mezclar con cuidado con todo lo anterior y sirva.

Se puede utilizar como plato principal o como guarniciòn de carne,........

Buen provecho!!

Para realizarlo de forma tradicional:

El primer paso del bacon es el mismo.

Mientras picar la cebolla y las zanahorias y freir con poco aceite a fuego medio.

Cuando el bacon estè listo trocear con una picadora o con tijeras o cuchillo, como mejor os apañeis. Cuidado pues estarà caliente, es mejor dejarlo atemperar.

Hacer un revuelto con los huevos.

Juntar el revuelto, el sofrito y el bacon y reservar.

Poner a hervir el arroz con agua, chorreon de aceite y los ajos salteados previamente.

Cuando el arroz estè listo, escurrir y mezclar con los ingredientes y sevir.

Buen provecho!!

ARROZ CON BOGAVANTE (CALDOSO O NO)

Este plato es para mi muy especial, lo hago siempre para el cumpleaños de mi marido (le chifla), y tengo que admitir que està riquìììsimo. Para los amantes del buen comer y en especial de los arroces, recomiendo prueben esta receta pues en su elaboraciòn podrèis comprobar que no es el convecional.
Lo peor de hacerlo, si es que tiene algo malo, es que para que el resultado sea espectacular hay que comprar el bogavante vivo y en el momento de cocinarlo.....darle fin....osea matarlo....odio este paso , pero es necesario para poder aprovechar los jugos que tan buen sabor le dan al plato.

Es importante tambien utilizar productos de primera como arroz la Fallera, es un clàsico en mi cocina,(recuerdo de mi infancia) y tambien tener en cuenta no añadir mucho marisco pues entonces sòlo conseguiriamos enmascarar el sabor de rey del plato, el pobre bogavante....que final le espera....

Cuando llega el momento siempre nos acordamos de ese capìtulo de los Simpson en el que Homer compra una pequeña langosta, Tenacitas, a la que alimenta hasta conseguir un pedazo de bicho, y que mientras se come y saborea va llorando......de alegria mas bien, por lo rica que sabe...jeje.

Para hacer este manjar necesitaremos:
-1 bogavante
-200grs de arroz
-1litro de caldo de pescado casero
-Aceite de oliva
-Sal
-2 cebollas
-1 ñora y 1 pimiento choricero
-2 ajos
-2 tomates
-1/2 guindilla o cayena
-1/ramita de canela
-1/2 nuez moscada
-Hebras de azafràn
-Brandy
-Gambas rojas

En primer lugar metemos el pimiento y la ñora en agua para luego separar la carne, que es lo que utilizaremos.
Mareamos la guindilla en el aceite, a màs tiempo màs sabor picante, depende de como guste, yo casi que sòlo la enseño al aceite,jajajaja y retiramos.

Llegò el momento de ya sabèis què.....acabar con el animalico...ya sabèis, un corte longitudinal desde la cabeza hasta la cola y luego uno transversal de modo que queden cuatro trozos mas las pinzas y lo freimos en el mismo aceite, aprovechando el jugo que suelte en la tabla, todo; mientras pelamos y cortamos las cebollas y los ajos.
Retiramos y reservamos el bogavante y freimos-pochamos las cebollas y ajos junto a la canela y la nuez.
Mientras se va pochando pelamos y cortamos los tomates en pequeños daditos, sin simientes.
Cuando la cebolla estè, le retiramos la canela y la nuez y añadimos el tomate.
Retiramos la piel de los pimientos y añadimos al sofrito.
En el momento en que el tomate quede completamente integrado y algo reducido le echamos un chorreòn de brandy y flambear.

Añadir el arroz, marear y echar el caldo (caliente), el bogavante y una hebras de azafràn, cuando queden unos minutos espolvorear perejil fresco picado y unas gambas rojas ( opcional).

Tambièn podèis prepararlas a la plancha mientras cocinàis como aperitivo con un buen vino blanco fresquito......

Si tenèis pareja os recomiendo hacer esta receta juntos.......es un gran plan....jijijijiji

Espero que os guste y que os animèis.

Buen provecho!!!!